La NOM-006-SCFI-2005, Bebidas Alcohólicas-Tequila-Especificaciones, publicada en el Diario Oficial de la Federación el día 06 de enero de 2006 se aplica a todos los procesos y actividades relacionados con el abasto de agave, la producción, envase, comercialización, información y prácticas comerciales vinculadas a la bebida alcohólica destilada denominada Tequila así como las especificaciones técnicas y requisitos jurídicos a cumplir para proteger a la Denominación de Origen Tequila.
Al mismo tiempo, la propia Norma Oficial prevé que su cumplimiento (evaluación de la conformidad), se llevara a cabo por los organismos acreditadas y, en su caso, aprobadas por la Secretaria de Economía para realizar dicha evaluación (Organismos de Certificación, Unidades de Verificación y Laboratorios de Ensayo (Prueba) o Calibración, según se trate.
Para ello, es necesario que estos organismos consideren las disposiciones previstas en las Políticas y procedimientos para la evaluación de la Conformidad - Procedimientos de Certificación y Verificación de Productos sujetos al cumplimiento de las normas oficiales mexicanas competencia de la Secretaría de Economía, (PECS), la Declaración General de Protección a la Denominación de Origen Tequila, la Ley Federal sobre Metrología y Normalización, la Ley de la Propiedad Industrial, la Ley Federal de Protección al Consumidor y demás disposiciones legales relacionadas.
También es necesario considerar las disposiciones al respecto que prevén las siguientes normas oficiales mexicanas y normas mexicanas vigentes o las que las sustituyan y que se mencionan a continuación:
Normas oficiales mexicanas
NOM-030-SCFI-1993, Información comercial de cantidad en la etiqueta - Especificaciones, publicada en el Diario Oficial de la Federación el 29 de octubre de 1993.
NOM-106-SCFI-2000, Características de diseño y condiciones de uso de la contraseña oficial, publicada en el Diario Oficial de la Federación el 2 de febrero de 2001.
NOM-117-SSA1-1994, Bienes y servicios - Método de prueba para la determinación de cadmio, arsénico, plomo, estaño, cobre, fierro, zinc y mercurio en alimentos, agua potable y agua purificada por espectrometría de absorción atómica, publicada en el Diario Oficial de la Federación el 16 de agosto de 1995.
NOM-120-SSA1-1994, Bienes y servicios - Prácticas de higiene y sanidad para el proceso de alimentos, bebidas no alcohólicas y alcohólicas, publicada en el Diario Oficial de la Federación el 28 de agosto de 1995.
NOM-142-SSA1-1995, Bienes y servicios-Bebidas alcohólicas - Especificaciones sanitarias - Etiquetado sanitario y comercial, publicada en el Diario Oficial de la Federación el 9 de julio de 1997.
NOM-127-SSA1-1994, Salud Ambiental, Agua para uso y consumo humano. Límites permisibles de calidad y tratamientos a que debe someterse el agua para su potabilización, publicada en el Diario Oficial de la Federación el 18 de enero de 1996.
Normas mexicanas
NMX-V-004-NORMEX-2005 Bebidas Alcohólicas - Determinación de Furfural - Métodos de Ensayo (Prueba), publicada en el Diario Oficial de la Federación el 23 de junio de 2005.
NMX-V-005-NORMEX-2005, Bebidas Alcohólicas - Determinación de aldehídos, ésteres, metanol y alcoholes superiores - Métodos de Ensayo (Prueba), publicada en el Diario Oficial de la Federación el 23 de junio de 2005.
NMX-V-006-NORMEX-2005, Bebidas Alcohólicas - Determinación de azúcares reductores directos y totales – Métodos de Ensayo (Prueba), publicada en el Diario Oficial de la Federación el 23 de junio de 2005.
NMX-V-013-NORMEX-2005, Bebidas Alcohólicas - Determinación del contenido alcohólico (por ciento de alcohol en volumen a 293 K) (20ºC) (% Alc. Vol.) - Métodos de Ensayo (Prueba), publicada en el Diario Oficial de la Federación el 23 de junio de 2005.
NMX-V-017-NORMEX-2005, Bebidas Alcohólicas - Determinación de extracto seco y cenizas - Métodos de Ensayo (Prueba), publicada en el Diario Oficial de la Federación el 23 de junio de 2005.
NMX-V-049-NORMEX-2004, Bebidas Alcohólicas - Bebidas Alcohólicas que contienen Tequila -Denominación, etiquetado y especificaciones, publicada en el Diario Oficial de la Federación el 21 de mayo de 2004.
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